2021年9月29日 星期三

“鼠头鸭脖”背后,越挖越心惊

时间:2023-06-21 11:52:06来源 : 格隆汇

鸭鼠之争,终于定调了!

人民网、央视新闻、环球网、北京日报等众多媒体均已通报,证实江西工职院“6.1”食品安全调查处理情况公布:判定异物为老鼠头部!


(资料图片仅供参考)

以后,鼠头还是鼠头,鸭脖还是鸭脖。

杀鸡用牛刀,这点破事终于被省级调查组“侦破”。

区区一颗老鼠头,为什么要闹到省级调查组才查清?

除了确认是老鼠头,没别的了?

往小了说,鼠头的身体去哪了?

<呕吐>……

往大了说,这件事情背后的本质,仅仅是辨别鸭脖和鼠头这么简单吗?

困难的不是鸭脖,是人情世故是关系、利益背后的纠纷,是对q力的为所欲为。

一个小小的鼠头,背后或许是一只大硕鼠。

01

蛇鼠一窝

古有指鹿为马,今有指鼠为鸭。

起初,这只是一起简单的食品安全事故。

屁大点事,校方出面解释清楚就行了。

谁也没想到,在所有人都心知肚明的情况下,学校和当地有关单位,为了维护某种不可言的利益,不惜用公信力当筹码。

把十亿网民的智商按在地上摩擦,依然睁着眼睛说谎。

这是最大的悲哀。

后来事情闹大了,丑事火到海外,连联合国教科文组织,都忍不住发文调侃。

最爱搞事的马斯克,也在推特发了张语焉不详的图片,内涵满满。

属实是好事不出门,坏事传千里。

迫于舆论压力,江西才特地成立省级联合调查组。

这个级别的调查,意味着事件已经恶劣到,社会影响重大的地步。

调查组确实给出了权威的结论,还了鸭脖一个清白。

但相关涉事企业究竟是谁,仍是未解之谜。

月初,舆论最高潮时,所有人都在骂食堂的承包商菁禾餐饮。

大概是承受不住口诛笔伐,菁禾连夜发布声明:我不是,别乱说,这锅我背不动!

可能是背了太多次锅,声明中指名道姓把真正的承包商带出:江西中快后勤服务有限公司。

这是何方神圣?

能在短时间内,搞定学校和监管分局局长,傻子也能猜到,其能量不一般。

根据天眼查的信息,该公司短短几年,在江西境内就有28条中标记录,承包了南昌、永修、吉水、宜春、九江等城市的学校和医院食堂,包括南昌大学二食堂、华东交通大学第三食堂、江西财经大学四食堂。

实力堪称雄厚。

但仅仅这样,还不至于让某些人,不敢讲真话。

江西中快,不过是冰山一角,其背后还有庞然大物。

江西中快隶属于深圳中快餐饮集团。

这家集团,全国相关联的公司高达148个,其中有24个以“中快”命名。

比去年“风光”一时的核子基因,有过之而无不及。

集团创始人的弟弟对外宣称:中快餐饮在全国26个省,在营高校食堂项目700多个,年营收直逼海底捞。

据其官微显示,复旦大学、中国科学技术大学、南开大学、天津大学、香港中文大学等1500余家高校及企事业单位,皆是其客户。

好家伙,我直呼好家伙。

食堂,那是一般人能承包的吗?

连小学的小卖部,都不是一般人能碰的。

大学,那更不必说。

全国一共就3012所高校,他承包了700多家,这是什么概念?

你要知道,中国这么大,700多家高校分散在各地,是单纯靠跑业务就能拿下的?

这得多大能量(关系)?

也难怪学校力挺,江局长眼镜都不眨,反复确认就是鸭脖。

网络上现在是清一色的理解江局长,网友们都觉得冤枉了江局长。

一边是常识,一边是惹不起的关系……

人们似乎能理解,为什么学校水军要极力混淆黑白了;为什么吃到鼠头的那个学生,要改口说是鸭脖了。

似乎也能理解,为什么一个鼠头,需要这么高规格调查这么久了。

就像在《西游记》中,没有背景的妖怪都被孙悟空一棒子打死,有背景的,都被神仙接走了。

02

通天手段

中国市场之大,大到某些万亿级赛道,都不为人知。

“鼠头鸭脖”事件背后,一个万亿规模的团餐市场,也开始进入大众视野。

据《中快餐饮调研报告》:中国团餐受众人群为6.7亿,2022年市场规模高达2万亿元。

一个中国人从出生、求学、到工作,在所有食堂档口端出的饭菜,其实早就是门生意。

如此大的市场,决定了参与者有做大的机会。

但目前市场上,参与企业有10万家之巨,红海市场特征明显,却没有一家上市公司。

就像当初的核酸检测,觊觎这块大蛋糕的人很多,却没几个人能吃到。

只有核子基因等少数几家,不仅能吃到,还吃到撑。

就算三番两次出事,舆论哗然,那又怎样?

根本不影响他们的核酸生意。

团餐行业也一样,北有千喜鹤,南有中快。

它们和《天龙八部》中的“北乔峰,南慕容”,如出一辙,独步武林。

老鼠头还是鸭脖这么简单的问题,地方上却查不清楚,直到惊动省级调查组才行。

水,很深。

团餐这个行业,本身就有极大问题。

跟自营酒店比起来,做高校食堂简直就是躺赢。

首先是量大,哪怕只是一个食堂,每天就餐人数也有几百上千,甚至上万人。

何况700多个食堂。

其次,成本低廉,高校食堂的价格比市场价要低不少,这不是餐饮公司良心发现,而是本来采购的原材料便宜。

第三,高校食堂一般都是赢者通吃,搞定了某个食堂,其他食堂也基本可以顺利拿下,所以中快餐饮能够如此快速地开疆辟土。

但是,硕鼠吃得再肥,仍不知足。

还是援引2015年中国教育后勤协会的《中快餐饮调研报告》:中快餐饮以年均30%的速度扩张,其成本控制令人印象深刻——其原料采购价格低于全国任何高校餐饮“联采”价格;粮油价格约低2—3%,其它大宗原料价格约低3—4%,蔬菜价格约低10%,总体原料成本约低5%。

同时,其管理、人工、水电气成本,合计间接成本为29.5%,远低于全国高校食堂。

总之,就是对成本抓得非常死。

这样迟早要出事。

工资低,员工责任感不足,采购的也都是便宜货,质量当然差。

想改?要么涨工资,要么加强管理,都得花钱。

人家不肯花钱,你能怎么办?

这次“鸭脖”事件能引起如此大的反应,就是日积月累的问题堆积而成。

最近,一位网友三年前质疑“某江西理工学院中快餐饮”的帖子,再次引发关注。

内容让人惊出一身冷汗。

食品安全问题的背后,是一条庞大的问题产业链。

试问:

有多少学校的食堂是被违规外包出去了?

有多少学校的食堂员工在操作时没按照规章制度标准进行?

有多少学校的食堂附近,总有奇怪的车辆进出,早出晚归的?

请在评论区留言。

水,太深。

而且除此之外,我们还应该注意到一个重大问题:高校食堂,只是此次曝光出来的其中一个业务领域。

这家集团的业务,涉及到大学、中学、医院、工厂、养老院等社会场所的许多食堂。

其纵深之远、跨度之大,几乎覆盖了整个社会:工厂里精疲力尽的打工人、医院里病魔缠身的患者、校园里朝气蓬勃的青年学子、养老院里老无所依的老人。

每天有多少人,都吃着这家公司参与关联的食堂做出的饭菜?

这其中,还潜藏着多少类似此次事件中的问题食堂,敢在如此多人的眼皮底下,藐视生命和健康,蔑视正义与良知?

其实,出现老鼠头是夸张了点,但小概率事件,如果能坦诚面对,积极整改,公众还是能接受的。

但在事实面前,极力掩盖真相,在全国人民面前将鼠头说成是鸭脖,这背后的能量之大、利益链之广深、心地之丑恶,实在令人不寒而栗。

影响太恶劣了!

再看看中快餐饮的标语,有非常醒目的两行大字:用心做良心食堂,让顾客像我们的家人一样健康快乐。

鼠头鸭脖事情的出现,对这几个字是极大的讽刺。

03

尾声

中国人年龄越大,越不爱看《西游记》。

实在是心累。

孙悟空很弱,真的很弱。

这是天上地下所有妖怪的共识。

比如,孙悟空经常跑到妖怪洞里,趁其睡觉偷偷把师父救走,却从来没有趁机把它一棒打死。为什么,有人是这么评论的:

孙悟空宁可冒着被发现前功尽弃的风险,也绝不敢贸然下黑手。

是真的怕“低了名头”?

不见得,他也许早就知道这些妖怪有来历有后台,所以不敢把事情做绝。

西游记,原来以为只有孙悟空认真,别人都是当成了一台戏。

后来才发现,连孙悟空也是当成了一台戏,他不仅提前知道了内容,而且也知道哪些妖动得,哪些妖动不得,很配合的演完了这出戏。

取经十四年,遇到了四十多个妖怪,其中十几个都是从神仙家里跑出来的。

地上一年,天上一天,十四天,从上界放了这么多妖怪,平均每天出一个,很难说不是故意的。

最让人意难平的,是狮驼岭的大鹏鸟,曾在灵山脚下生吞十万人类。

被收伏后,如来却对他说:我管四大部洲,无数众生瞻仰,凡做好事,我教他先祭汝口。

其余所有人,能吃上他俩吃剩下的,已是幸事。

无论昔日还是今时,都一样。(全文完)

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(责任编辑:黄俊飞)

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